Pain de campagne surprise
pour réception, cocktail et buffet

Pour réaliser un pain surprise avec un pain de campagne, il vous faut :
- un pain de campagne (pain à mie serrée)
- des garnitures de sandwichs : tarama, tapenade, jambonn crus, etc.

Etapes clés :
- Prenez un pain rassis, acheté la veille
- A l'aide d'un couteau scie, découpez un chapeau et mettez-le de côté
- Avec un couteau à dents pointu, découpez la mie. Puis récupérez-la en incisant le fond du pain
- Tranchez finement la mie à l'aide d'un couteau à dents. Essayez d'avoir un nombre paire de tranches.
- Garnissez généreusement vos sandwich de tapenade, de saumon fumé, etc.
- Taillez les sandwichs en triangle, en 2 ou 3
- Garnissez le pain surprise en superposant les mini-sandwichs
- Piquez le chapeau avec une brochette en bois